朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢* o8 z1 ]+ m  O' r9 l
. }. L9 |& `, e* x. D
( p9 T( Y; r: T# _4 h: D' {

$ F0 w5 J' j. L% U# i材料：% L' [' V/ C2 {$ F1 k3 ~

# o% |3 O% ?4 i5 t+ Y      猪皮、八角、葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、蛋壳、苦瓜、盐、虾仁
- F# u  Y' Q8 N, s7 k  I+ K* ]+ k' s2 ~( W+ o9 q
1、猪皮买回来洗净，拔去猪毛，刮去里面的猪油。葱切断、姜切片、八角、桂皮备用。我买的是超市处理好的，省去了这些麻烦！（图1、2）% z2 x& d: o; W. J+ z% A

& V7 U/ }# j  E: d2、将猪皮和大料放进炖锅内，水开，撇去浮沫。（图3）
% M6 U- a- V/ A2 [
' I6 D' e9 Q7 z! {! T' X
# V4 H. T/ v$ o8 {( ^; ^4 Q. f7 {$ d! K# P2 S! E
3、炖至猪皮熟烂，将大料取出，加入盐、味精即可。猪皮和液体的比例为1：3，这个时候就可以凝固了。你也可以先取一点点放进冰箱冷藏试试，可以凝固就可以了。（图4）
7 @( E2 P: N2 |, f! o) c2 S) ?- [7 F/ X" o3 w
4、将猪皮取出，用纱布过滤煮好的猪皮液。多过滤几遍，过滤过后才可以透明，美观。（图5、6）. P) v9 e& r+ G* L. ^. z, x, H% ]

1 w  @3 O, F% d+ P
5 F% A: ~" R. v# ^6 W, E  T- }
6 i+ u$ m8 `9 l9 ^, q/ u8 P5、用餐巾纸将浮在表面的油脂吸去。猪皮液就做好了，冷却即可。（图7、8）
/ I: U6 j7 b( E, }: n
9 L0 s' p6 d) o' l6、虾去头，洗净。（图9）; [+ _5 U; ?: h0 }7 R. ?

/ T. d) t* @) A! q1 P9 D
9 H" Z3 n/ j8 E) @1 j( v: c5 S! U" s5 K# Z8 A
7、虾去皮，拔出虾仁，将尾巴留下。（图10）* E0 B% E" v' x0 J
; u8 R* _, U5 M5 l3 a( F
8、用刀在虾背部划一刀，取出虾线,用少许料酒和盐盐渍。（图11）$ A/ H( u% e, R3 {9 S
# `" o$ x" Z0 e+ D$ ?% O
9、将虾仁放进开水中焯熟。（图12、13）0 v( [$ ~% z1 w- P, C$ H

; l: I" g; ^) l. p/ T$ W- l1 k' m. V' ]

5 ~/ r  m9 y- f9 x2 P0 l- ]! r3 L10、鸡蛋自一端轻轻磕开，打出鸡蛋液使用，将蛋壳洗净备用。可以提前准备着，不一定要一次打开，用不了浪费了，我也是提前准备了好几天才攒够的。将虾仁放置在鸡蛋壳内，用虾尾部的硬壳顶住鸡蛋壳，不至于漏下去，而且还放置在鸡蛋壳的正中央。（图14）- X; F) J9 @: b3 r, ]; k
! O; H4 H9 j+ A
11、取一根筷子，放置在鸡蛋壳里面，将猪皮冻液慢慢顺着筷子滑进蛋壳里面。放进冰箱冷藏至凝固即可。（图15）1 ?* g! S. t9 s) }: e) J* @
: `  H% C& ~( {2 b

& e+ A1 T$ ?9 C. ^9 b
3 p+ R$ {9 E- G- y/ l! W0 C余下的几步是摆盘的时候做的。& b$ p3 u! w4 n# F- U
% Y( X$ L* h. w+ s( [
12、苦瓜切断，将瓤子取出。（图16）
7 D' B+ C8 P! |& ^7 N1 l( ^2 G( M0 R% V+ s7 o, E
13、锅内烧开水，放少许盐调味。将苦瓜放入，焯水。（图17）1 a- E7 f6 Q" w3 P1 V; W3 q
3 i; j3 M7 P9 h6 f8 D5 v
14、将鸡蛋壳轻轻敲碎，慢慢拔出鸡蛋皮冻，摆在苦瓜上面，几个虾仁皮冻蛋就做好了！（图18）
) J$ H2 \8 A+ ]  i; ?2 n6 p- @- \( S6 {: [# ?, S; K

1 s) C: ?' j. p3 y: N/ W6 j$ U8 ]1 T3 q( `0 z/ q6 h) z) X4 r* m
  Q' [; @4 y& `- h( D

' a$ u& n- ]! v4 `3 E$ B# i$ H! j
: ?0 ^3 O7 i# L
/ p" v: _$ F+ U8 ^5 b朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这个感觉做起来相当麻烦啊！！而且还不一定能成功，有人给我做就好了

麻烦了一点哦，不过猪皮的胶原蛋白很丰富哦，抗衰老的。楼主谢谢哦

绝了真是太绝了，自己做个美容养颜的人造蛋虾仁皮冻蛋，制作过程也太繁琐了。

不错不错     明天就试试自己作着看

看起来很好吃的样子，做起来也不是很麻烦。明天做做看。应该是美容食品

看着很好呀 ，做着太复杂了 ，还不易成功呀 ，感谢楼主了

漂亮是漂亮。就是很麻烦的说

这个菜比较复杂啊,还要把虾仁放在鸡蛋里.空闲的时候,确是个养性的好方法.

看着真是很逼真，不错工序有点复杂，还是不尝试了