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用到了：) n3 k. M7 G' a$ w, Q) R& H2 U6 V
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北豆腐......1块: s, m! B4 V  O) ^: k4 R- n( ^

! R# z$ U- D3 ]  X3 R1 r- e% ^6 C% n/ ~胡萝卜......1/4根
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7 E, Y( n1 H1 {( o8 P' p豌豆......少许7 K. Q0 `* x/ o( f' J' o0 \
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（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）5 ], D" {: X# S2 b5 D' R
5 w/ G* I' |* b9 F9 b6 ~/ C0 X+ G& J
花生......少许8 M( |/ I* y4 S# E. C3 O. H6 ?
7 Q1 K& ]% B/ l. `3 q0 D0 G
干辣椒......4根
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（辣椒的量随意）$ j9 M1 K) G  p. i

+ l& x. f3 k& s4 Z7 R# V, @2 ^花椒......少许
7 Q# k8 `; t/ \4 H) w1 x7 |# @+ g( z9 O+ K# I3 t
姜......4小片0 D$ @7 ^4 ^( j

- ^3 T- r7 t1 l) U白糖......1小匙" H, Z) z# G* Y# {- b( ?  _
; W% {- [! u* E; y, D3 U
生抽......1小匙+ A, l) m$ b- S: w- D; x
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陈醋......1小匙
" c2 M' O, C6 o; a5 R' v( @, |; M5 c  j, ?( j/ u& R( _+ N
香油......1小匙
7 L3 N5 d3 T1 A3 @% b) G- G( B3 n
盐......少许; f$ |7 y" P. a6 z# O* b
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做法：
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: v9 W5 T; ~( k8 c; W: H1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。
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% q, h; T" H! A* j% k! s: h/ }4 Z2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺$ u! @4 F* ^/ Q4 ^5 d
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3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。
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  `/ j$ n+ d4 P% g4 G! P8 N9 F! F4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。* m6 x* G  c+ K  k0 n5 u

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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，0 b3 G$ [5 b  T

3 [$ ?& ~, C2 V' i8 `很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。