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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!/ ]# m; b, k5 L3 Q0 R6 |# J
原料:
3 x( ?% X% h1 S6 s" A7 V& K鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g 4 |' n8 I2 f: K/ |; \) U
调味料:
: X3 m7 N- D: @( L黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉
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做法:* p+ k2 i, T" Y5 M
1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
/ f% n+ M$ ?, i, U2 F2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜
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