[pp=btta]还可以参看http://www.semin.us/luntan/viewt ... =%C3%E7%BB%D8%B9%F8[/pp]1 R" B& ~& E5 {6 }+ m! _4 r
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$ h! e9 n  H+ F% m0 u7 U, h( B4 x- h原料：三花250g（最好是猪后臀二刀肉，但是我个人爱好五花肉，） 姜一小块 郫县豆瓣1汤匙（15g）永川豆豉10克 酱油1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）蒜苗6根 盐少许 鸡精少许
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做法：- Y( B, M8 y( W# r7 `  g6 i
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1）带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好 这样最容易起灯盏窝)- i* T8 Z9 P* v

7 _8 I1 X7 e1 _4 p3 ]2)蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好,可以不剁) 准备好酱油 豆瓣
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) N- v0 X* a  M: O3)锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。（这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了）. N) r3 A- {" }, f6 n7 Z1 S
‘乐说’提醒
' K+ [- M1 y: s* C! s## 三花就是三层瘦肉 两层肥肉的五花肉偶的最爱
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) t' B) H0 T4 G2 G1 _1 f〖图文分解〗
+ s+ v& W# w9 A9 A' C/ T带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好这样最容易起灯盏窝). A  |3 |( R0 {3 Q: F+ j2 X

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5 O' o) o! t$ k' l# _% ?蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好可以不剁) 准备好酱油 豆瓣后锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。
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这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了（本人虽然刀工不好，但是这块厚的是最后一块不好切所以我就将就了一哈）' o8 L2 l! n: n+ ?$ u: u: ?

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另外搭配一个蒜香莴笋叶一个自己家做的萝卜干浊酒一杯 完美的一餐
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-1 01:53 AM 编辑 ]

色,香,味俱全,我喜欢.如果能再加点干红椒我觉得会更好,哈哈

不错，同意上一楼的看法，如果放点红辣椒的话会更好看。谢谢分享