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烹制方法（二人份）　
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       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）: E- T* }- y+ `9 z% ~/ }$ e
   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒  V8 o! p4 u9 e, {

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: ]* K" W9 O5 p1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。 2 A7 }; U) N( b0 w: {$ Y8 a

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. G0 b" F' k& H% M2 Y1 W1 J, N2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 ' E; ^* u8 ~5 a" G4 X! F" E& A# v# P
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! k2 n; L, G$ \" F3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 * b3 K( _1 ?9 z/ @

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9 U2 r7 v& W$ x' n4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。$ F. u- v1 |7 b" B; h* m
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5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
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6 G$ x! S  {' z5 o# s* X贴士：2 ?) K2 A0 N% E
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　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
, r! k4 J4 W/ [/ a　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
, D9 T: }# q$ }/ S, Z2 v　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字
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4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的! x" A& W* G$ N- \7 J
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽7 W1 s8 R( Z! `9 R$ E; z( j

  H8 O0 L/ ]2 x# R3 G就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊