原料:扇贝,粉丝,青红椒2 @* K8 U+ ~: Y1 \

/ o& k  t! u3 @! s; y配料:豆豉酱,蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,生抽,盐,麻油,蒸鱼豉油,白胡椒粉2 H9 ?2 z2 c$ I, ^( w9 [# i# T+ W/ o; }
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7 k4 [( A$ N4 E& _2 y做法:
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+ `6 J" {. R# h7 x1.将扇贝与壳分离,用牙刷将壳刷净,将扇贝体内泥沙去除
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: @0 n; V2 f  P. w- l: K0 P. B, S2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时5 I! _/ Q, U1 n- @

+ [: {* T. e/ o3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用9 `7 J9 ?0 W# h9 V. y

4 x8 o( \$ g: b5 M  R! U# I4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用. {/ f8 s# [+ A9 F

) q% n/ S) F/ ^3 b1 i, y5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀' h/ m7 z& A+ u  }5 H

- g; X% g" V# b, Y6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料.
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7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅* J1 g% X1 p% c8 g) f

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这个东西好吃，在酒店吃过这个菜的，呵呵