水煮咸烧白

水煮咸烧白$ m1 L5 b' _- ]$ v' ]( @6 D

/ w9 [  r& Y' m# M" j( A　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！! e0 n% t5 A" z3 \" m: c
- d" D# \/ s5 i6 ?5 k: ~
　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。
! o$ `# u6 i( {% G2 Z/ o! `6 A3 t' x0 k) e3 F, E" V
　　
  E# q' H7 b8 I3 V
, U/ K9 ^1 D/ ]  S7 I  [4 j7 R6 ?+ F" ^& F9 u8 E, x1 P
　　
$ B3 G) {0 I7 z1 u8 D( U& t* T. b' ^- u# f
没切之前的五花肉      
9 \5 m3 E4 B, x0 J( I. O( e$ S6 I- M/ E% {7 x
　　
! f# v3 \& }% p0 j; i; l* {3 n7 X! m/ k9 F1 B

1 n# B- s( H  c- l  `; g　　( `9 `" u' I6 r8 L) ~! T5 p
; {( v8 N  Z7 i8 a1 F
切好了，哈哈
) _+ W% s0 W/ \) k4 ]. k' K1 N' h" n/ o& q
　　( v) p( b5 J8 S: D
& H* ?* e, j, M+ D

: _) O# k& @+ e4 ]# R1 G9 v　　 8 A2 k8 M5 k  d7 Y7 M7 }$ R
( k7 ]& n9 T+ ?0 ~$ g
肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味
* t; B' B3 f. P- [
! V  `; Q1 }  l6 B* f: ^6 E4 o3 x准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒* i7 z* t0 P3 B9 u) ~$ ^$ O; [
' m3 L: d: T6 G) M/ V
　　: ~- z" F! n& N3 [5 i1 S/ C6 b4 E
( @( Y( Y" _4 ^  V
  j7 C+ g8 f! o; k! n9 T0 t
　　. c7 q$ D4 f* H# w' p

2 K0 n# C$ e- k1 W' _: U芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！* C; u" o& I/ i. p
+ Z# {3 L: j- J- F+ D
　　
; g2 h7 e: ^. x) P# X' C$ l! O! U  ?  x. v  |, ?0 W7 g
' K! f+ k  u3 U' G
　　
9 O9 h1 f3 O9 `- b( T1 \
' t6 D5 ?& M1 t2 Y- Z1 Q7 L0 J% O放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）
! x$ ]; N4 ~# ~, K, L5 G* S  e; Q/ z0 y9 H
注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。
8 ?& ?% W$ S7 V0 {4 h- Z$ a  \" c  z
　　2 w+ _: ], _2 W0 }& _: v
- m) a5 q& U: O% X9 T. w* [, B
　　
2 a' ?# X& z, Y1 B+ E5 a+ D" [* n) W% A+ B" u9 d! ~9 M  a+ ^1 q6 r* n
等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌2 G- ]* f; f) J5 U* `, ^
' z2 K6 R2 d! W: V* z& ]1 I) L
　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！! d: W6 H5 E- X# `: T9 q" R$ V

- a& X. @- m- m, g/ Q6 k0 `- Z( w　　" P/ M  X; w9 R% {) _' F6 M
7 i+ O) g) O2 b

+ L: Q- T, r0 f& [, b: i　　
( i- @5 e0 f, k0 o8 h' D( y; k2 L
看看变红的冰糖，呵呵
: M3 L) ^# J! v$ y; J* A' T4 }+ ~) I8 H5 L. |/ u
　　1 Q: q" m9 h" ?
7 Z  l: q6 ?& i. j$ \9 }3 S5 ~1 Z5 J

1 S6 p8 e8 n# q4 k3 {炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。
  [2 I( Y1 ~. [3 {给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦
2 Q- U7 ?8 o* q5 h8 G4 d　　 : K9 B) I4 @& n  z! {, z9 f
8 G  L$ J7 \- p5 h+ m0 E
　　
& i0 I& K! O" k4 L! L& Z  i
3 W: I/ p* U1 @+ m+ l) H2 M$ C　　
/ T( P4 @! J. m: B
( [) J. Y' \. d7 {- u8 t 我变、我变、我变变变！
' U6 I: s9 ?* W8 q2 C( Z+ }% @$ d3 O
7 ~8 G# o9 F) W: P* E/ m6 F　　4 p, @( a/ o3 M6 r- D9 G# m

1 N) H2 t% {5 B, L8 e# L
4 _/ ~3 J7 l) E　　% x7 ^* I1 V% X& K
6 D* P  u7 ]. l0 \. N
% U& \; G6 o6 r( P$ e
　　   
! s6 J% Y8 e" g 看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈% B* [; f) A! K. `4 K7 o) i

4 c4 E2 S4 s) M% x- u　　 : @3 x" l  P+ J# x* s

6 q3 \; D' |! p" W　　
0 e+ z! q  g# L, P1 C# B. w/ w　　/ g& v. w* X3 z1 ^  E

6 d8 w0 v% K, e+ S3 g$ N3 y炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟
8 a$ j! y4 P0 \( h& a% {
4 ]/ `& r( ]  n# q! r! Z* X+ g　　  N5 n. ~: i) j( A
* f$ E5 }, a1 c  U2 S/ l
% t6 Z, |% o8 w5 y. o% v- A
　　
" N. d/ \, y1 K& J; D9 z4 w
# o+ w/ j# c- j& D; t8 P　　
  b$ W% J7 k0 L5 {. U1 A　　
8 H$ D8 g* Z. m% G) M　　% R( {" U9 ?  ]3 t4 K8 v, U8 A0 C
10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了8 G/ u4 \3 Z1 G) e% X0 ^! S

5 Y/ q* k# Y; @$ K. M8 p) X　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦
# R, I2 q) q8 A: [& w# W) j7 j' n
+ q* \7 P; s6 m0 ~7 t
( S" |9 E8 n, j! a% H" y这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈- A# {) B% t; b" z) Y

: R8 P; U  ^7 v! P( ?　　
$ S% P$ d5 u2 v$ k7 f* k1 C2 ?. b+ d- h& _2 I' L* a# p% G' N

6 t7 y: Q( j9 Q- ?9 ^　　) x  n3 A8 f0 N1 o
# t2 ]: b7 q; c0 n' f9 ?# w9 E
好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！