朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢 , m; J% j& z) M, g# n0 B' @
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  最近迷上了成都拌菜，每天回家的路上就有一个卖成都拌菜的小车，总是经$ F- U; l9 A  R
               不住那调料的诱惑，买点拌菜回家搭搭筷子。
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" f' c' [! B4 N0 G$ W  我最喜欢拌藕，老公最喜欢拌海带，莉崽也忍着辣喜欢上了拌腐竹，每次一5 G) }! t" }; ~) V8 L
                        家三口都吃的不亦乐乎。
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  那天正吃着欢的时候，老公突然问我这么些拌菜得花多少钱，我说五、六块
* E6 [, a/ j# I/ s, T吧，如果像上次那么多就快十块了！老公惊呼：「这么贵？！」他还以为是小时' z1 V, c$ d) y( k3 `& |! [. |
                     候的辣椒藕，几分钱一大堆呢！
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  老公嚷嚷着要我在家拌菜吃，我说那个调料恐怕没那么香啊！老公说：「这7 l8 N1 \3 X6 b  R5 `0 F
还难得倒你？」我这人经不住夸的，被老公这么一扣高帽，又屁颠屁颠开始琢磨
1 M9 y3 p) l& ]- B: H                              那调料了。
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              第二天，我特意去买拌菜，这次是为了偷师的！& r" R+ N% `  g* c

0 w: n# z) e$ G! s3 w! } 开始还以为摊主不会透露，没想到她倒挺热情，说拌菜的灵魂就那辣椒酱了，( s7 ?# b8 o2 \" d9 T) {, `) `
我问她是否要加豆瓣酱呀？她说不是的，就是自己磨的辣椒做的油辣椒。我问她
8 H/ c( c8 T" i4 g" \- r那油辣椒怎么做？她说其他的做法都跟普通人家做法差不多，就是用了很好的菜
( T  n( @) T- T4 [( z3 c油做的，才特别香！我想起家里有上次乡下亲戚带来的菜籽油，心里窃喜：有谱- x, E( C, j) w
                                 了！$ u% M! ~; M$ e8 H/ n7 O9 J
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  回到家，仔细品尝了拌菜的味道，我的油辣椒终于酝酿成形，结合我自己之
! t9 }& q: r. x, k                  前的做法和南昌的口味，就开始动工了; |1 ^# U1 a; {/ f

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4 M. a' W& C2 a( A             １、干辣椒洗净，擦干，我用的量是这些的一倍；
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                            ２、剪成小段；( U4 z- ^! X4 P4 |4 B( i$ f% E

4 N( K0 I" L7 g* }6 n  ３、加一些花椒，我用的比例是４：１，朋友可以根据自己的喜好调配比例  e" h% m) V  e' u# b4 g2 u
                  的，自己做就是这点好哈！随心所欲！
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* D/ g! o; g  ]8 X9 [! G                    ４、用料理机的研磨刀片磨成末；
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  ５、放一大勺麻辣鲜、一小勺五香粉，一大勺老抽，少许糖、醋和香油，拌
/ {6 v, [9 j1 m: n' [( A- s                                 匀；& d* q! G! H7 z
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                   ６、撒上芝麻，我大概撒了２大勺；
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  ７、把油烧热，浇在拌好的辣椒末上，油的量最好末过辣椒末３- ４厘米；
3 r0 [5 a4 S) k1 f) o  e; k" M如果一次做的量不够，可以再熬一下再浇哈！浇的时候小心，不要一次性全部倒
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  这油辣椒卖相还不错吧？做出来的成品装罐密封，沉淀两天后，那辣椒油就: K' G8 C" `% Z
                          红红的，很漂亮呢！
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  油辣椒做好后，就可以开始拌海带了！我买的是泡发好的海带丝，所以回家
( ?0 v6 ^, E5 u        洗干净后焯水就可以拌了！比较方便哈！嘿嘿，难得偷懒哈！! @8 c* T6 e/ \& K8 U
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' |3 c8 S. ~8 g) D7 \: `  这么一盘海带花了一元钱，拌好正好一盘，放入一大勺油辣椒，再加一大勺0 Q  p% {8 n) z' K" N+ @: R
油辣椒面上的辣油，一小勺花椒粉，一小勺老抽，少许醋、香油，盐和鸡精，葱( [" p8 y1 J1 i. C! R2 h
花，拌匀即可！还可以根据个人口味加香菜、花生碎什么的，随你怎么喜欢就怎
5 g; Z7 u8 p) C                               么加吧！
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& ]: Z, F0 W$ A0 [& Q 拌好的海带可香呢！老公和莉崽吃了说不比外面卖的差呢！老公说：」哈哈，2 o2 p7 z, W% c6 K! ~& e
这下那个卖拌菜的又少了一个大客户了！」我也忒有成就感：不仅美味、卫生，
( F4 p& ?) ]# q" O- Y5 L& x                              还省银子！
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         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢3 H& r1 B% N, Y. z2 e" Z
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-24 17:26 编辑 ]

凉拌海带加一些糖会更好吃的，楼主可以试试。

呵呵，可以回去试一试

呵呵，可以回去试一试

呵呵。真是不错。回去可以试做一下

这个好,比较简单,味道也很不错.0 F" w% E$ s* x% x3 [* R. ~1 L
有时间可以实践下

看的我直流口水，辣菜我特喜欢吃的，夏天弄个凉拌海带，再加上冰啤！~

我比较喜欢吃凉海带，但我只会做海菜还不会做海带现在知道了

夏天吃应该很爽快，爽口，喝点啤酒更惬意

加点醋的话，口感风味会更好的) G. M3 q) M" x/ K/ i  ?% q+ O
我就特别喜欢吃凉拌海带，但自己么做过