机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧
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　　材料：  @8 X4 F2 H& D" H; O

- s6 k& ?9 B5 r, m0 q　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） + c' k0 c4 V. q, q

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覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 6 N- i  \% O! j) |& X. w

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　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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& P3 d- l. l$ z; B, R' |! l等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  
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夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了8 Y; u! W. @" O3 D) `& n
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