红油版卤鸭胗的做法 + m8 U$ L" g6 M3 t* O
材料集合图
) e9 m1 }% {# O2 l: u, J
. q: W( V8 V) R2 }. S
% S% c  _0 @* M" Z鸭胗洗净整理好: C* @3 O* V) G

# _: v% i! v# S% Y清水中放姜片，将鸭胗焯一下: e# N( P; X" t' G/ x

; L+ Y# {9 l1 Z2 C捞出，用清水冲一下，冲去浮末
% S* b: t$ n& l+ t* H
2 [2 y) x9 s2 m; X7 Z锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入& \; F# l. V$ i9 w( K
, ]+ A7 K+ B5 H# O
; h2 G! H3 {! S
水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁
# ]" J$ t" u3 t4 M) u' \/ I( _
- }" p! i  D, `8 S& x# H% J1 ^卤好的鸭胗切片: D+ \& C% O' |3 |% m0 I
6 M6 _2 u# u7 N$ W# v3 H- ]
青椒红椒切片! |9 H  e, t7 U: G  U
& N( q/ e0 w2 c+ Z3 r" z$ d* u0 [
锅中放青椒红椒片，放适量老干妈辣油，略炒" k) f8 X, ?. D: w

) ~& J; F. v4 [- E% `将鸭胗稍稍放入拌炒即可" M1 O$ Q3 E) Z/ V0 U/ k( q
2 ]! W; @; z$ Z. \3 c8 [

4 A2 c8 K2 ^( d, X& [6 @, W. `6 @/ J9 W
1、白糖的量不用太多的，主要是提味的作用
6 Y( f9 }& p- w/ s2 ^* Q) f) v0 u2、青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈~~7 r/ u1 B/ D/ O9 q% H
3、干辣椒也是放1-2个即可，提味而已

图片不能外链呢
% O! R/ L" U2 ?4 k$ S/ _1 b! J鸭胗还真是没有吃过9 C" R7 {2 D* }% r# |2 @% N) Q
鸡胗不晓得能不能也这么做

看完色就闻到香味，口水都要流下来啊！中国美食就是好！谢谢！

图片虽然看不到了，说明还是看的蛮清楚的，谢谢楼主了