原料：) i) v+ ~; F! I. W3 q
鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。7 b6 G2 _7 z7 Z, ^. O
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做法：) ~) U/ g/ S- c9 a% ~+ |4 d) N- I( X
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。
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9 u0 w6 f7 E* R: N( }4 r2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。2 R7 h* c) Y/ Z8 ~

9 T: _1 G$ Z6 b$ L! R6 Y: t咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。) _4 i* N9 \/ p8 Q/ o) j: k  [3 [
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然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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, K- R* q' m1 g  w1 U5 w7 o$ x3、最关键的调料配置出场。+ f" d' C, b/ A. g0 F
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首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～7 z; w0 y1 G, v+ S+ O( m" S2 ]) n
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然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。4 B& S. E6 d1 ~. Z1 D
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精! }5 {7 C' [, ]8 `% U' F
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然后搅匀～
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4、然后倒在鸡块上拌匀即可
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我吃的都是不辣口味的8 J- X# ^+ {" O+ L7 d
是饭店特制的配料
1 J. o8 M9 O3 l自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??