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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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s! E/ n! n! G7 T+ c T G1 _5 N. l 其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈 8 Y( I# a! m& k8 T! W" W$ ^! b
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。
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: Q$ q2 X7 F2 F, ? 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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! G1 n( N8 E0 |9 `0 v. U做法:
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原料图- x' ?/ q' \' g
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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% A6 _3 S9 I2 z+ u1 d! {( F1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟
. C% ?! ?4 B: r" }; f( k/ g2,芝士片用刀一片划成四份
/ x3 U; S9 {# l, @2 @! j3,虾仁先沾上淀粉
0 E% O" a9 h! v0 x8 j' M4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签
! Y. N: z4 k- C$ a" ^+ h5 o2 J7 E7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 , S# r: Z3 o9 D( [7 c+ w
做好虾球坯
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. p! Q; b% |0 N( o把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看* k l+ K$ `# N4 r, Q" r9 U
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入油锅炸金黄即可$ C9 h& z9 `( Z) g& n2 {- _" a
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可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧0 K% m7 H) O% R, Y* z! R' d
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叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。( O, j/ e7 m' {; [
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6 x% |7 a+ s5 p8 p. l来个造型,哈哈
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" Y& K) H0 @% Z8 l, k想吃吗?自己做去....., s& A# s/ W8 S* L0 S+ Z) N
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