做这道菜是受到法式烤鸡肉卷的启发，灵感忽至，于是我另辟蹊径，做好后一尝，味道竟然出乎意料的好。' u/ J$ S* l5 V) H; v; q
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材料很简单，做法也简便，火候把握好了，是无论如何也不会失败的啦！& P) e; l/ ^( [) j# V

: R0 J. A  ]& n* {8 C超市买来的新鲜鸡胸肉，已经去了皮和骨头。洗干净，放在砧板上面，用刀背来来回回地剁鸡肉。只需要剁一面就可以了。因为鸡肉纤维比较嫩，所以不需要很大力气，剁得摊开来一些即可。" I% Q0 I8 T  c0 X% a# h6 y

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' @/ o; T4 I* R' l9 _) A剁好了鸡胸之后，在正反两面均匀地洒上盐和黑椒碎。把车打芝士片掰碎，然后放在鸡胸的一侧，之后用力卷紧。每块鸡胸里夹一片芝士。再用牙签固定好。
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1 k$ |4 x* b8 |4 ^在平底锅里面放一点点油，我是用喷壶喷的。锅热后把鸡胸卷放进去，用小火煎。因为肉厚，所以煎的时间要长一点，但是火不能大，否则外面焦了里面还是生的。正反面各煎几分钟，侧面略煎一煎，煎透就好了。. O# u8 d9 M6 m) l& U. f

* }' {- G; ^: i% e取出后趁热切片，配上米饭和蔬菜，营养均衡不油腻。鸡胸本不太容易入味，而且口感会比较干。用刀背剁了之后，纤维断裂肉就会松开，这样比较容易入味了。- z+ |4 t% Z* @: d4 L5 s

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刀背剁鸡胸
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撒佐料后把芝士卷紧3 o$ v; m  l2 _7 L  o$ R) n: K

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# S7 |0 a4 ?4 C& _用少许的油，小火煎
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& ^, Q5 h+ O$ R5 n' T" @正反面各煎几分钟，侧面略煎   C6 k5 `9 y  O# k, A+ R1 a3 F( |: I

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取出牙签，趁热切片
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看样子就不错，回头试试看，味道一定不错

不难。味道应该很不错。。