草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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' a* ?: j# A. j5 W# O, C) W6 P这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。 " x- d. ?; W# g7 t% J  X
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 ( C6 r1 S4 `& S: v& M- ?2 f3 i
2）豆子在冷水锅中煮烂。
( R  o3 F$ M; Z1 N. i! J" j3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。 1 k6 X/ x( y. {0 c( d( R" Z) P
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。 7 g6 n% I1 Q) ^# b/ r: n
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。
$ s2 g" H7 [5 ]' b% u$ g; g6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
7 G1 m, L& S9 `7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
/ W& ]- v; @8 m8 U8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
8 ~: B  f9 a5 w. p9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
) V4 ~9 r, E  }+ h自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中
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4 Y% j1 f8 i4 |$ W9 b糯米糍做法：   p& N. {1 Z  r8 U( C
1）草莓几个洗净，控干水分。 & s+ ]9 [( t: ^: p
2）草莓用豆沙包裹严实。 : i2 D  P5 e! V3 d9 h0 t+ }% n
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。
) r3 s8 a/ s& Z( k) E& `5 ?先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 + O* j2 i( j+ G% Q
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 5 K1 S; X) E: J; Q
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
2 [% R$ t# T& [0 q! X; F+ _6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。$ g& P* f& Z3 o5 i5 T
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8 A, @) A! a* g& I' p) ^建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。