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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝
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1 Q- [: Z! z7 c, c/ @/ W 1 、看看茶树菇的原样。
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就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。
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3 O9 E8 f! Z4 P% q; r9 ]" Z9 K 2 、用温水盖过茶树菇,浸泡
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4 c- L+ d+ H G) P$ Z) I/ u
/ b; L& g2 J1 i; ?8 W3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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8 v- o7 s: S0 m& V! G8 T 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。
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7 q& K: |. P" r O- u- i- t 5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。& E5 \" ^, H. e2 H- Y9 F1 M
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7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。. R, o; v$ b& P+ x. R% I5 F
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( ?& C% K0 j6 H) k4 X 8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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