海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法6 c7 e+ w; r! h% r* ?# A; T# \1 [/ j; |
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我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉.
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) w. Z% p3 V9 X5 Q4 f2 g还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦
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回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦
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4 a2 R' X* K9 j" b3 \" o. e要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦. Q! {# x  j+ U2 g. I7 f4 T

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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图/ x$ w- ?! x. R( L1 n' B5 {) Z
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放入适量的油
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然后放入腌制好的螃蟹
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! r* t3 N/ D% F* R6 e. E/ G6 z# i下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图! ?, f( p( g* [- M8 l. X- ]% l

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) B5 ]: ?+ ]7 m4 _炸到金黄色就可以吃锅了,这个- B8 u3 {; c1 H

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时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.; `- Z! q. a# n! d4 k/ h8 b

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0 O- J4 ]: A* b3 T要像我这样哦
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8 J& k6 ^2 E0 C& ?: [! u好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法. + n- q4 b* p# w: ~( O6 M( \
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第一种是用海鲜酱 炒
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  b, T5 h& P& h3 p第二种是蛋黄炒 9 r* H2 @5 c2 Z6 u6 Y9 i- n4 W
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下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 1 w8 w1 ]& T* b3 b0 U
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也有些调料忘拍拉
4 P* ]" V  A8 i) s  J: y; @$ W开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 * h5 c0 _5 ^4 ~' U6 z+ F. h" d
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这个时候放入螃蟹,翻炒* D9 Y. c# W0 T$ x# o. l8 I

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/ z/ n  K5 m* [2 h( F7 O继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,! u: a$ M0 s% p  Z( N% f

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继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.6 d- K/ T+ |, w! R+ N# q

3 ^5 [3 [; l4 T开始出锅拉,大家看哦
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哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦
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看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈0 ?# h! C) u) b' U0 W
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9 Y- _, |; o7 R2 a下面做第二种哦,蛋黄炒法
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首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦4 O  j( `9 ]( |, \
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. k7 b; m+ j9 b) |, A& T; V- s# p: p这个是没烤的
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! ?) X/ y0 o; M# I& p% `# d这个是烤好的哦
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开始做了拉+ q! \3 F, @' L, Y" y

4 B: x2 Y+ _7 d" L放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图- R4 _" e( {/ }( |/ J. R

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要继续翻炒哦. ~( V9 c. M6 K) i9 Q. w* V5 G, w

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; Y/ V+ R' v6 g, q# \5 R8 l- p放入螃蟹拉,翻炒$ Z/ k" l' H  r- e, o$ d& ]4 P

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" ~8 d# P) c+ Z; L1 {/ Y2 R9 m5 |$ {该放年糕拉,放入适量的水
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继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.0 W9 N! w+ Z: {9 e3 E
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时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,
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现在正式出锅
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哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦
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两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦. 9 s' C$ H- a! b; @

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