(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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% Q& r4 b% Q5 k% u1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时' v- a9 g, r/ @. a' }
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2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。" c# z  S: j! x/ l; }# G) Z& T  M
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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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凉拌三丝! V8 D+ T' p8 T! w, R1 }

' s5 d$ t8 |' D# ~) C% F对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。9 v$ u& M' Y: v% f9 D

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( M7 g1 ]0 T7 L9 y: M8 Y将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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茄丝炒肉
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1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。0 W6 m4 q8 x6 T" Q

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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。* i3 j6 m( t& j. T  m; |+ t" e

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