做法:. i! n0 U( b9 r0 T5 Y& j+ k
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)* m1 p% v+ Q5 H$ {7 }9 W
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.# Z9 k  _+ S) X8 A! b) }
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.
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　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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. {, B7 J, ~: U8 H3 X7 M4 ]% k5 p, b　　4,凝固后加上点缀..) M, G$ x& |( d) p+ e( L

8 Z1 N* m- N) U8 E) J, P# a- L- x　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊