披萨(Pizza，即意大利式馅饼)不但已经超越了语言与文化的壁障，成为全球通行的食品，而且也成为了象德国啤酒、瑞士奶酪、法国鹅肝酱一样，能代表意大利美食与文化的象征。下面就大家分享一款制作披萨的简单流程。& t/ H  c' |& U. C: s' w9 A! c

2 e# R2 u. b) G; ]: G4 ?  M( a. x0 o" O# ?: |9 x, i' i

5 R" c! U6 a' c& [3 `: F材料： & f/ W- u( b, ~/ m
    A：自发粉150g，奶油10g，鸡蛋一只，砂糖10g，牛奶适量& P/ w$ c/ y9 U9 p6 j

# o; F' _: I9 c0 @0 M    B： 10个小番茄切粒、牛至叶碎、1/3只洋葱剁碎、番茄沙司30g，清水半小碗
) ?; N* L5 W  N5 p: P% H3 P5 p8 G4 M" j: Q/ y" g: Y
    C： 洋葱圈少许、菜青椒圈少许、青椒粒少许、小番茄圈少许、培根条30g、香肠圈30g、腊肠薄片少许、马苏里拉芝士80g/ _/ i; V( s6 S" N
! u$ g9 l( d( h7 O( ]  y* S$ t( x! O
制作：5 ?, \" |. I# r* R+ m

" ~  k' ]. i  p: B　　1、 A材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团，摊平在9寸大的Pizza盘里，做成饼底雏形：周边厚，饼底薄。静置发酵1小时，一小时之后，用牙签或者餐叉在Pizza皮上戳一些透气的小孔。
( Y' N1 _  C8 O) @  X5 G0 P+ ^! h2 Y
　　2、 热锅加适量色拉油或橄榄油，倒入B中剁碎的洋葱， 炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入，开后起锅即成。取Pizza酱均匀抹在发酵好的Pizza底坯上待用。: ]& ?- c/ M2 V* v6 Z% p6 b$ B9 w

2 o9 Z; O* [( I# _8 _* O　　3、 在抹好Pizza酱的饼底上，依次铺上C中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。
+ E8 E  L! W7 F+ `4 l. n. M. b: _6 H: R$ b* k
　　4、 将步骤1放入烤箱中下层，200度烘培20分钟取出，均匀撒上剩余的1/3芝士，再进入烤箱加热5分钟，香喷喷的培根香肠Pizza就大功告成了。8 _7 I: J3 }) r* X6 ^0 @" Y
6 @- n' ~: ?6 A

4 e" x8 Q: J8 Z9 e1 J8 }0 w" |
8 _9 N) F& _6 P1 t1 T: D" g3 _* u# Y/ a( X
披萨酱的材料：番茄、番茄沙司、洋葱、黑胡椒、pizza叶 # W- f' ~8 ]! u) F1 z; z% J& t
9 X+ t0 A! o8 U2 X5 F
. M9 b2 ~) o, O. z  C
8 l, I6 b. d+ U/ R1 Z% O

! k  s' z( z  X( P披萨料：培根、腊肠、香肠、青椒、洋葱
2 Y2 c2 ~. i: Z1 i# |6 ~
) f, u6 A# W- }! H. O+ [- E# p; j7 E" z
! M1 i# J' j* n8 j! u4 a# V
披萨底摊平，叉子戳几个气眼
5 |6 [+ v$ \1 P" b- h; B' ~: O; v8 u5 a( o1 `( w

6 O- Q* O4 C; f
( U0 |4 s) S2 A铺上做好的披萨酱" E9 J" J$ H9 y6 b
0 q9 ]4 X/ o/ Q1 w2 G
6 D. @- ~. {! j
; g. Y* K& u" y/ c
大功告成5 i9 J1 n9 p* _7 U: X/ \
" Y% r& t8 {, U! O; ]6 o

/ _& a7 F# O& e: `
7 {9 I* q: r% w8 }/ \看看拔丝的效果。怎么样？有空的话，你也不妨试着做一下吧。
' r/ a# Q9 X' j/ o/ o  V5 E- s7 R* v8 p* D* @/ O3 N: W% q$ G
小贴士：3 \6 E' @% l; {: R& p5 s

+ R3 v& s/ D6 ]# B　　1、天冷可发酵时间加长1小时3 I1 @; H! o# f: M' F6 p

1 X, Z' V0 v2 E0 D* }, Y　　2、可以把面团先发酵1小时再摊平到Pizza盘中，那样形状好但松软度稍逊2 I+ ~. e) f% l+ Z4 m

# j4 K5 q( t$ Y  e　　3、没有奶油可以用橄榄油或色拉油代替，需加盐5g0 L! ?. ]6 o9 Z
7 \& i+ G3 W& G
　　4、没有自发粉可以用一般做馒头的面粉代替，需加5g酵母$ m5 G5 _* ~, P% C3 e) G, l

! ^$ c; ~' \1 _* o    5、牛至叶就是Pizza草，没有可以不用，主要用来提高Pizza独有香味) h: J! G, B# i$ |! G
4 o! c! g/ M/ s, f5 r, q- t' x
　　6、在烘培20分钟取出添加芝士的时候，可取少数蛋黄刷在Pizza饼边缘，经过烘培，色泽金黄的边亦很诱人
0 N% K+ O- J6 a7 t! J, N, Z( I" N7 V/ A9 [3 e
　　7、 Pizza的配方很多，大同小异。而且Pizza已经已经被中华饮食文化同化，只要将喜欢的馅料均匀放在底坯上，Pizza即可产生，依5 a: B' v# J# \! I, E- L6 Z  d4 j

) }3 w5 r' ?/ a4 a照口味可以是海鲜Pizza、蔬果Pizza等等。。。5 y& w1 V+ y- [( |5 O* ~
" q* e& g) O0 h3 L0 u
　　8、 马苏里拉芝士在一些大型超市有买，通常会有整块和丝状两种开包装，建议购买整块的，用蔬菜刨自己刨成芝士碎，那样芝士铺9 c  Q+ S$ C$ ]! t& Z' |$ Y
' F* r! |, v. ]9 {1 G" D# N
的更加均匀松软，出炉后拉丝效果更好。

美食美味啊,看到了就禁不住流口水,楼主真是专家啊,人家会做的，不是天天都能吃到啊，羡慕