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油爆鳝片

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油爆鳝片

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: n' F1 s2 n2 X' G处理好的黄鳝" ~8 {0 ]5 q9 E3 \+ o$ t/ l: `

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6 r4 D$ k/ Z% r8 x" |材料:小黄鳝N条,青红椒各两个,生姜一大块;  调味料:白胡椒粉、料酒、盐、生抽5 a: @: u& ~$ G. K

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" p! c1 [# i( f这个做法简单多了,先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下,青红椒切片,姜切丝,
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, T5 M4 L0 Y/ y' U8 v# r油锅烧热后,放姜丝和辣椒爆一下锅,就可将黄鳝片倒入,加料酒翻炒,加盐、生抽继续翻炒,如果很干的话,可以洒一点点水,快炒,因为腌的时候已经加了胡椒,所以炒的时候没加了,喜欢的朋友可以再加一点。滑不溜溜的嫩鳝片的确不错
5 @- P0 V: Z; D9 }  s+ ?* m# M! W: ^5 e4 j4 [8 u/ F2 f

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" O3 B# z; R5 S1 c1 D. d6 p罗嗦一句:死黄鳝和死蟹一样,是不可食用的!!

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不错,很合胃口的一道菜。但从图中看出黄鳝是用水洗过,我觉得这样不好,因为黄鳝的血很有营养价值,洗掉了甚是可惜!

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