原料：草鸭一只
. r; J- _2 |: [6 X, N/ n配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
  s1 M6 I4 [, Y8 M' Y/ f0 K步骤：1、将草鸭焯水! W( J" T1 u; R
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
0 ?% ]6 R6 R- U4 R后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。- _$ P/ E) Z5 O1 ]" t) I

( F2 h6 X& S' m) n特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
- g/ h* }: E0 i$ u$ E制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这  `9 Q& U( \' c+ K) M# ~& p
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了  e# u- G' Z" P2 b- g
$ o8 N3 P' s8 q' r* t* y6 K; u

: A7 ?( V8 `8 }( N5 `. q* s8 s% q, p8 I  Z5 z. a& Y

# @( s1 ~% I1 T
7 a/ J' {1 m' U) Q8 \2 n/ B, K5 `: g9 i  [; X; ]1 Z! {! e

' @. Y- q* s8 I0 p4 K+ r$ {9 D

l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
2 g5 P% ^! h' E9 ]4 N希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。