虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条. Y' r8 Z( P/ l  a* T# E6 m1 E

! T; w( X% B- M) E. T& t1 x. P 配料：桂圆肉、枸杞
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% @- L/ \! x* s4 ]+ c$ l3 @) o 做法：+ I; J3 o' P9 a, [* i

% X/ E  o$ M$ y' R, E  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。4 V! \( x5 }8 M# y# C

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2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。( T. \& @. `7 }  ^6 }
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3．隔水炖三个小时。
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。