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7 G9 T; @! p1 Z$ }( A烹制方法（三人份）　 % m6 H  e- U# y! a9 I7 A
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       材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）, \4 S  d- x" D; ^5 z5 h
　　调料：白糖（200克）、清油（750克）
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) v( v6 |+ N2 P! S7 t- ~6 |! ?1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。 / g+ ^; U; m* z1 m* E; _/ L  {' f/ I
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4 T: v2 n/ ?$ ^6 r0 S! i0 `2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。 : b4 Y/ w$ \( Y

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3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。 , p. L( B9 u  w+ t

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4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
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5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。
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# w4 ~6 i6 G* M6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
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- ]% x% ]! a4 l: p% B; I厨神贴士
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5 R/ X- {/ m0 S8 b, r3 B6 \　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
( O0 R  A7 L# R  v/ D7 ^3 L　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。$ K  o7 y% E) ]/ A; g, a2 }
　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。 / m/ a) O6 N& [: U
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长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。
& M7 D2 e2 B& g不过这道菜不好看。

听说过拔丝地瓜  拔丝苹果  这道菜第一次听说  回去试下 收下了 谢谢

姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。

怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？

不错 美女好看 美食好吃 和山药差不多吧

还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。