材料:
; R7 @" F+ j; n6 p五花猪肉200克、头菜100克（去皮切丝后的重量）、姜丝10克
0 P8 }  V, f" r猪肉腌料A：6 F$ `. g( T& ^4 u7 u% ]2 d0 g
生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2茶匙、玉米淀粉2茶匙、油1茶匙腌肉。
6 M  s' |3 X* `4 T1 m这道菜很简单,全面混合后，放电饭锅里，底下煮饭，上面蒸菜即可。饭煮好了，菜也好了。) \/ y/ Y. k- n3 ]

0 a. G- e1 ]; f% Q5 n做法：
' U/ R7 B: C/ y7 U9 U. w+ A  s5 A01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
: a& q" t; i: I02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
$ Q/ W  G1 ^- X1 s4 Q4 e03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟
7 }8 G$ C' @9 x  ]04.腌制好后，再和头菜混合。# X; t5 B& l7 D# d) v
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
7 o9 `* `8 b* V7 h( V06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。5 r! H8 H  h6 N: k

1 \$ s6 T/ J: ?2 n- t- }制作心得：
$ r  t: f8 r- j& j! t: t& D$ @$ ?1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。" P" e' \# U) U' L/ ]
2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。" b1 \6 r4 N; q* X1 [( y; Z0 t6 O
3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。
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我吃过头菜蒸鸡,味道不错!有空要试下潴肉.谢谢.

头彩是不是东北菜啊
* e( z6 l/ C  w看这个样子长的像人参一样啊

百度上面都没这个菜的介绍
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是南方还是北方的菜啊  我今天第一次听说啊  在哪里有卖的啊？

这个做法是很好吃的，但是更加好吃的是把猪肉和头菜放在一起然后剁碎再蒸，那样的味道还要经典。

说实话，我不知道什么是头菜，没有听说过的

原来这就是头菜啊，不过在南方应该是大头菜，蒸猪肉也是第一次看见，有空自己也学着做做。

此菜操作简单，适合家庭，以后在家也试试看，看成品还不错。关键不费力。

头菜市什么啊·？？  不是很小号吃啊 ·我支持好吃的

简单易做，外相美观，味道应不错，谢谢楼主了！