冬瓜烧排骨:
9 g0 w' D' M: w- l3 j主料：冬瓜200克,排骨150克；% T0 e- p2 s2 i$ z
配料：
) k# d8 @, {( c9 r3 ]郫县豆瓣、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽各适量；7 [) q# @6 u$ Q, a4 o7 W
做法：
1 Q' Z1 L1 q! C( X1 f, ?9 ?6 @- Y1.冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干；4 y% R0 h' C0 H
' |0 m# v$ r4 J
2.锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用；
) z; `: [/ K1 }# j1 S& l5 q8 ~
" \. u- i  s0 y4 k7 T  J' V3.净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀；
9 a& c  ~+ c& C1 _4.再下入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀；
" b2 h+ t2 c9 U% c, S1 ~- |6 {8 g0 d, x# V" C
5.加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟；1 q9 S. k- Z/ P6 w" D/ D, P. ?; b& [
6.下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
2 B8 g& g/ D% D+ E- `7 C0 C+ }/ z# k. Q* X+ J& I
经验分享：8 j3 L0 ?" N4 y* B6 f
1.煮的时候要留意锅中的水量，如需加水请加热水；( z7 a! `) ~* d2 l* k; M4 _( {* Z
2.郫县豆瓣中含有盐分，请酌量放盐；# H( j1 N( a$ i8 h* h2 Q( l+ A

和我爸爸的做法一样啊    您也是湖北的吗？    哈哈7 t4 M$ C5 c& I+ ~8 K' ~
9 ]3 d) L2 _: O
# ?% p# n8 p  R  S$ s$ }
  真是怀念啊    排骨汤的排骨炸了那么一下  真是好吃

看这菜的颜色就有食欲啊，有那么点微辣，口感上佳啊

好菜，冰箱里刚好有鸡块，今天就做做看，我一般都是直接拿开水烫烫排骨

好吃不？我还是比较喜欢吃不辣的，不过要学学做

太有食欲了！那里的厨师烧的啊？色香味真的俱全了！一定很好吃！

放进高压锅是不是可以更快更好吃一些也方便易点

加点耗油做菜味道不错，冬瓜很入味啊，颜色都变了，冬瓜很好吃呢，煮菜煲汤都很好。

冬瓜是下火的吧？家里不常做冬瓜吃，排骨就差不多天天有得吃，要让家人试一下看看

正好还没吃饭呢，找搂住的写法做一下，味道怎么样。