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* U# U5 ^% {: B: `6 |8 N2 i原料：
7 b3 e  M  Q4 Y7 n2 O6 {1 [3 r6 B鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
6 ]! W" [, \* {  ^" O7 w" P2 g调料：
5 h+ @$ h3 v  `! Z8 a" K花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
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' ~2 Z" u+ c# s做法：7 j  W8 W: ]% i
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；4 _0 K8 o( O6 L1 x9 ^
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
, J& n, F( B: ?! A7 K* T3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；: H  ^& z7 I  m  |$ C+ M% g# \7 F
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；6 w$ A* W* _7 G1 O" r. S( r

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# E; A  y% Y4 e+ d6 ~$ L5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；3 b/ N4 @% U+ {# [; c* `$ }/ }/ t
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
6 o/ c  g2 f( T" j) z$ I7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
. I  T: P  x1 h3 C' x- b8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
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温馨提示：
$ Z/ W9 _5 _8 Q/ f1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
- T  @3 ^/ [! T; I& i2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
& q/ L7 b; Z; H. J5 L8 p/ e3 J( t! n8 J3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
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寻找片子，无果。
6 g+ G9 |$ g6 A3 Y只好到次一游。
. T  I" O2 K9 V4 Y& @结果看到居然有教做菜。
; T  M' q9 D: L郁闷。1 r% ^3 \% p4 @3 o0 N5 W& i
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你