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原料：. q2 |, Y0 S, P! p- p7 y% S) L  `
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。7 e, A3 v( H" W- D0 C
做法：# t/ c0 c3 C3 _. y3 v( C4 t
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；; v: s5 I! o9 ?$ ~6 L3 O
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3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；$ }1 C# F7 m! D7 o2 O2 m3 T

& z; y* ]# [7 O2 p4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；0 @7 [8 S* A8 o9 @- V

& ~& [2 V4 V$ X1 ?2 [% v! R8 `5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
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6、放入虾仁炒散；
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7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；6 f% n5 e* P- I, Z/ Q

5 r( N$ k; ~, x  U8、加入调味汁炒匀；
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9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。( U. ?5 i/ G" Y% {0 a3 Y9 V) n

$ T8 m& w( i' h8 L- L" s% ]4 [宫保虾球：
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不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。