土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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* p: ?0 S  F0 R9 n2 Y我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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5 b$ J, i* @7 B' \' i6 p这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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' O( P* m6 @6 L9 u" ^7 D# ]4 t" u做法：5 Q8 h- @# M  e* P6 I

  J. J0 n( y8 z2 y' Y一、材料
0 W+ j% a( u9 E' \/ i用到了a:土豆
- a0 Y; }! I) K. K6 U5 H, ~b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。" F; D2 R' D  w5 M
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二、步骤
6 H6 y* _8 K/ z) m8 |+ h# E1、  土豆去皮洗净，刨丝。" p$ K9 Q+ o, M* C$ I

' q# e  C1 h0 J2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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6 t+ C$ F  ~" U  E3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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& ]/ P' b6 ?( W: U. u4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。- g1 R" T& ~' H7 l) I

- o8 j# z/ K# C8 W5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~- `- l- B% l1 d0 W; O: c# L
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~: K7 E# T1 P( ]; k  y4 c
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5 V/ k! N9 D8 u2 y这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~: U( e# A" H, W% N1 _) J
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样0 C4 U) w* M; i* ?+ E
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头9 {2 r5 q$ G% k' r: `
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
1 C3 u* q7 C& A9 _这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样) F+ ~8 l- _+ J
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头) x0 {* [0 _) q' P; L) Z: ]
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的
1 m$ z' a, J- f0 [看图样子确实很诱人* }; a; ^% C7 k
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖