原料：鱼（必不可少），葱姜大料，蚝油，海鲜酱，柠檬
( c' r- i9 B7 @. c5 j' g3 H. b% y; y* r
4 g/ G1 c: @3 A* c- A' m6 t6 @' ^" q8 F& x: G' \* P# {
1，将鱼收拾好平放案板上; ]6 b9 ^& v# r
+ I- _( Y& Z7 l6 j7 o" w" A
9 y5 p; }# [' C2 s( z
2，从鱼的腮后直切到骨头，鱼尾到肚子处也一样处理% D" u- R; G; |: G. T

: r5 u, U! f1 J
7 |1 [0 x/ V) z" H- q# Z3，用刀背轻拍鱼肉，从肉中间取出鲤鱼的骚线。两边都要去掉9 l, C5 I# k. I. I: s
9 I( O# P# t8 w/ E+ @2 v% x+ I! T+ `' @
4 q7 `4 {! a/ L
4，将鱼剖开分成两片
- L; H6 t( B4 P3 s% E4 `
; L7 O( |. ]- Y" Y: j8 s9 e( G- }: ^2 C& H+ y; B3 C- k
5，将鱼处理成块备用
& k4 _0 ~4 x3 J+ M- X, T& x$ C" O: v6 w

$ o  x/ f9 o$ U7，下锅炸，7成热下锅。注意晃动，鱼会粘在一起。油炸的时候一定要注意安6 I3 Z  z1 [, ~& u/ l

, n% n$ N( G7 r. |) E3 I* U
# P2 A! z% c( O+ w, x/ b8，鱼炸好出锅备用，颜色金黄，外皮酥了就管。里面也要炸透. I, Z3 P1 K! n8 M
" {# y  B4 w: A( c! p! K; i3 @$ X
. w" S( {% {% H7 f- |
9，辅料下锅炒出香味# u/ ^" O$ j0 S- B  o

0 t9 s" R3 ~6 G1 f% a* N& J, K& \2 r1 Y" Y
10，将炒好辅料的锅内加入蚝油&海鲜酱煸炒! X9 D1 G- E- L8 A: x
  K# i% w0 M) W6 `6 S
) s* ?8 _& q9 Q0 a. B6 s8 L
11，倒入鱼，翻一下锅5 C9 c) F2 B1 l/ f: n. Q! ]2 V+ ?

* `/ C& e0 R) w( }% }9 L+ e; J* F
8 l6 }. z5 w' B9 q* D  O12，加水，糖，盐，鸡精，味精，柠檬
8 a: V3 s/ }% E
2 o; n" z, x3 ?+ X+ h3 w( z+ h( S) w9 h- ?
13，大火烧开小火收汁，就完成了！
" R( {( K/ d2 R/ w" B- g& j! _( U

楼主，我看你还得多下辛苦了，好象这道菜的色气不太好看啊！

做菜很不容易* v( T/ V$ N) z7 ]+ u8 J
但是经过楼主一讲解就显得很简单
0 p# a$ X9 P( U( `! T- u1 r2 a这道菜学了
, B4 {3 u2 x" u) l回家自己做着吃7 H' Z" l. K6 l) }+ V$ O
就是有点麻烦