香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣3 b/ J, K% [+ ~& v0 P

1 u7 {6 a. Y  @% Z# m  W& P主料:
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  C6 R- u9 S  L$ e小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 3 }$ P$ w0 b8 U

* ^! `' p' L- M$ V7 N操作: " J& K" f3 A1 R  `( P! z, S

' }3 E. W) ], L# E$ t1 v* P7 P1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。- k5 C/ V5 M/ D+ S

  F4 i+ _0 t% Q8 a& F: m8 A& L2 D2.在虾背上划出一刀再码味。% T2 n0 ^9 y* ]* l8 F8 O) j% h
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3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
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3 s  [& n2 u' U9 V  K5.豆拌酱，当然少不了。  N/ L& a$ [' G: F
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。" Q" O' m0 v1 R1 b# a
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7.锅里放油，烧到最高油温。" W3 ^5 E8 p- r- X0 {5 S4 @

1 ~$ g# O* \& ^" E  ?6 T# x8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。
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8 C# j9 C$ n! r$ e( W/ r7 {# S7 T9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。0 J# ^% S4 h7 a6 y

* }/ w  {5 `5 ^/ n. B9 g10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。* H" C7 }, z: @- V# Z

* i$ y9 j3 W3 i8 `8 I$ b, V, w11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。
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; u8 K+ q$ F/ L& e& P, ~12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。6 {, ]/ |& f9 e7 J

9 q0 [* b; P' Q+ W8 [13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。7 c9 Q& {' K/ r; {3 U: E$ p
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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了