7 `  F$ U6 E. R
+ Y! b( {+ \/ a1 H
烹制方法（二人份）　 : F4 Y% V0 }; x& n* E7 Z
$ s0 X: @  H8 q
      材料：鸡腿（2个）、青尖椒（2条）、红尖椒（2条）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（3根）# |  {* j0 {: U: T
　　腌料：盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、味精（1/2汤匙）、9 Q  D; i( \5 A
　　调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、味精（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、孜然粉（适量）' p, Z% c) E; z# G  p$ T. E! h" l( n
& U9 v7 ^1 C! ?! f6 Q, C
8 Y9 N, u" {" N3 J4 }
0 g4 t7 o0 ~, `4 I
* Y) Z9 C7 G( T& g' u

" F5 d, N  ?! x, i: ^4 s  g( d1 将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时。 - G% p" _  p2 ]$ V

4 x/ }. A6 W. z' R- l % F/ Y9 z, z  d" B* Y  u4 V

# J4 l9 g' q+ s" \2 j' P# L% ]/ y* b2 洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段；红尖椒切成辣椒圈；香葱切段、姜切丝备用。
+ _4 j3 j$ |! `8 I  z) R7 f# B
1 ~" k+ A/ T' S! _6 N; r0 k + ?& b/ J/ S, {* \7 _
0 Z4 ~% z1 T" L& ?6 H' j
3 烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香。 1 C; R. f& U3 I5 q) S  p6 U$ L

: Y  ^1 z' {% m% K ) P  E; w* C. q% U
3 \  o5 L4 _: l: W, j( o
4 将3汤匙油烧至七成热，下姜蒜将其爆香后，倒入鸡块翻炒至变色（六成熟）。 : ?' X. l5 e2 P# B; [  o
' b+ o3 N: W) |6 |  K

$ t# ~/ n" V. _9 K6 A
- Y3 R; ^$ v+ d! ~& s" T5 把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉，与鸡块一并翻炒均匀。 " }& h+ L% `/ C, l6 j/ m- p

* R2 L  k( h6 ]
, F. P; G5 u2 A4 z) a7 B+ o) u
/ l/ [0 x* J% \1 ~2 {% ?6 最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用。 ; [: Y1 u6 n  [. o% C& e
/ I5 t  o6 ^. r& G& [  }# S
- T; V' \0 X7 Q& r* \
厨神贴士
- F9 l+ N2 u) D
- E+ s8 D1 M7 V　　1、炒鸡肉时需足油热锅，由于鸡肉易老易熟，因此第一次爆炒至6成熟即可，以免烹煮时间太久，令鸡肉失去滑嫩的口感。2 s* Y, s  B* m
　　2、孜然可驱寒、除风湿，但其爆香的时间不宜过长，因此必须后放，否则容易散失部分香味。
4 Q, E+ }& @& z" ?8 E' F　　3、辣椒圈应该最后才下，因为辣椒会越煮越辣，大部分南方人不容易接受。
% o% j2 A) Z5 s1 S7 Z　　4、料酒应该在鸡肉炒至六成熟时放，因为酒能在高温下迅速地渗入原料的内部，达到去除膻味的目的。 6 W+ }* \  ~7 c- [) ^
. S; u8 H. C  x: Z

/ Z9 J* d9 T+ z

哈哈，男人还是需要会些厨艺，这样才受广大女生喜爱

恩 很不错哦 我比较喜欢吃鸡肉 改天的做做看 支持继续发你做的菜哦

呵呵！( }6 Y' U3 ~* |9 a! i- d7 q/ i' q5 M
这道菜我过去常做，只是不知道它叫什么名字。这下学习了。
) g/ {( [# S) ^" S& P个人觉得再加几个干辣椒先在油里煎一下会更香。
( a( @& \# ~' q谢谢楼主分享！

男人作菜一样好吃   我没事情   就在家作菜   而且很好吃