香辣蟹的材料：
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干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。2 p& X' \' L% @$ B/ X/ g
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香辣蟹的做法：9 I; J6 _) r6 q5 m

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1 j+ u- Q, I* F  O0 N: i   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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1 T( U: P* p5 r0 H! H9 b* H' a# T3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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: [. M/ c/ y1 M- x! x5 S9 n4 M5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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0 J) c$ g1 E/ L7 Y- M3 U$ {6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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5 S/ G5 T' [7 h; m# K　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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( }" ^8 V/ r' R3 k* [, v5 p8、再加一点点糖；
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# d( k) F0 Q/ A+ k; k5 @. [　　 9、再加黄酒；
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: k7 X' b3 J4 |# i6 t/ h* I, e　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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4 y) N" z* m8 o% G9 o: l: h2 _11、加入洋葱翻炒；- c' Z8 f3 f" P7 h/ S( H
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈