点击‘红心’支持我吧，有您的支持是我发帖的动力！
. q1 \$ f0 P7 K8 \8 n% A) k2 n8 N! h% D* A7 v
     谢谢您浏览我的帖子，祝你幸福愉快！# N4 c1 A/ _0 P9 n

$ q$ n$ O, ~3 J$ G- X" A
3 _( j% B8 `2 e0 \8 {- Q           在粤港地区，凡是逢年过节或者是喜庆宴客，餐桌上都少不了鸡的身影。最常见的就是“白切鸡”几乎家家户户都会做。要做出好吃的白切鸡，除了挑选鲜活的好鸡种，加上恰如其分的火候，酱料更是点睛之笔。
5 W$ h& q8 c: u# \   
; D$ U/ g" u- j              在老家，吃白切鸡的时候，就少不了沙姜-----它独特的香味配上简单的酱油，再加入一两滴麻油，做法[/url]虽然简单，但已足够为整碟白切鸡增香添味了。但在外地，很少能买到新鲜的沙姜，想吃白切鸡，也就只能用其他的酱料来代替，也一样很好吃。
' F) {$ m2 Q" g* Y6 w         材料：三黄鸡半只，姜数片，葱3颗，红葱头2-3颗。
. C8 b, u' r5 a8 @+ m/ g) H; x! [0 m, G3 G6 I. L1 o
做法：1）锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里，转小火焖8分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放凉后斩成小块。
& ^/ U1 a& v; j1 l            2）把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。& K0 d( s$ A- ]7 ^- e/ ?
            3）锅里放油烧热后，把切碎的红葱头放进爆香，然后连油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。
# t, X$ h; Z% `& ~
/ m# L( d5 X/ P' A; B) t& F3 i8 T* h# P+ t7 i! ^
点击‘红心’支持我吧，有您的支持是我发帖的动力！
, K  H; k& g* T
1 V9 @' v3 d0 j5 {( k+ v" o     谢谢您浏览我的帖子，祝你幸福愉快！+ Y* o$ {2 d" j

& ]$ l# L& Z. C[ 本帖最后由 zhuanghanzhao 于 2009-10-2 10:59 编辑 ]

这个是我一辈子的最爱啊  很喜欢吃 自己这边也有 不过不正宗

看是去还可以，就不知道口感怎么样了啊？尝尝啊

白切鸡是好吃，不过好多北方人都不喜欢。北方都是喜欢红烧

北方人喜欢味浓一些的 口味有些重 哇咔咔 我喜欢吃虫草的 LZ那个也不错 似乎有佐料吧？

白切鸡也是声名在外了，是广州的么？和印象中的不太一样

这个白切鸡一看就知道是自己家里制作的菜式~

回家去试试好不好  做完了 先找人去试吃下

广东人很会吃得，这个味道应该不错，有机会试试

这个看起来不错哦   我满喜欢鸡腿滴  找天试下