孔雀鱼& V; \; w! ?9 `7 j, Z
步骤如下：主料：鳊鱼一条。配料：香菇一朵、枸杞若干粒。调料：蚝油、姜丝、白糖、盐、鸡精。
( M: T2 m$ h' U; Y( H8 O鳊鱼去腹鳍背鳍，从背部切成如图形状，注意不要切断了。将鱼用蚝油和姜丝涂抹均匀，放冰箱腌制两个小时，香菇和枸杞泡软待用。, ~- Q; B( [; {+ M6 K$ P; ^$ ]2 Q' r

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腌制好的鱼一片一片摆开如图造型，香菇切细丝卷成水滴形放在每一片鱼肉上，中间放上一粒枸杞。
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, L: j; V2 x6 D; @' v炒锅加水，鱼放进锅里蒸。/ v! E& Z6 v; n4 C. n1 O& l

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三分钟后，鱼肉和鱼眼开始发白。
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  v9 E, J* X% q/ J在蒸五分钟，掀开锅盖，哇哦！很不错哦！* L2 I1 e1 {' I

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* H$ p* P" x  p7 Z' D5 n$ \把蒸出来的鱼汤倒进炒锅，加点白糖、一点点盐，一点点鸡精，勾点水淀粉作成玻璃芡，浇在鱼上面，再烧一些热油浇上就好了
6 a3 F% w6 P2 g/ ]吃这道菜要注意了：因为有些鱼刺被切断了，所以吃的时候不要狼吞虎咽，以免被刺刺扎到
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很漂亮的一道菜，就是鱼头给人的感觉有点恐怖

看起来满不错的, 但是孔雀鱼应该有很多小鱼刺把, 切的这么小可以吃吗?

造型漂亮，味道鲜美，营养丰富！有机会一定要做一个试试！