菜系及功效：云贵菜 % d: m7 K7 [- l. e  B9 J+ Q2 s 口味：咸鲜味      工艺：熏 血豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克' G( V# \1 P1 i# _6 L$ N/ c! } 调料：五香粉15克,盐50克- P$ E0 D/ m3 b 教您血豆腐怎么做，如何做血豆腐才好吃1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；$ |, |% D! B5 M# Z+ }; w 2. 再加入猪血，食盐、五香粉；4 P% Z7 j1 V8 H$ u 3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条； ( e; g8 c- L; e" O( \3 ]4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨； 8 @5 E* u8 Z3 Y  R5 q5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；& o9 b0 c0 s% x: a6 ]6 O 6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；6 T/ ^- }" Q! K* O0 g2 H 7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内； ; f0 C: W( j2 \4 N! O7 S1 J8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；" \' _3 H" h" s  ]  f- W1 X 9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用； 4 m% t' d9 o" E4 s" j10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。 7 r* w3 H. y( F 血豆腐的制作要诀：1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀； 5 _6 N8 D# _# T$ B* j$ z7 k4 `2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。8 \: R! j/ X! b( N 7 m& h4 ^2 b+ N2 r" N小帖士-食物相克：/ U! T9 w. l4 U, q% y! L 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。  [' L9 W6 X0 d; E/ m+ G6 z 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

这个，完全看不到啊，没有文字也没有图片，怎么回事？

图片挂了。6 K& a- F7 a' S2 R8 ^
楼主请补一下图片吧。
2 c* c) Z/ d, ~+ n+ Y# Q+ W5 N或者文字？

上次去重庆刘一手吃火锅，居然看到有特色血豆腐，不过和你讲的不一样。有机会尝尝

色香味具全，首先光看就有食欲了,支持楼住

楼主介绍的很好，最难得的是加上了与之冲突的食物介绍，谢谢楼主

虽然都是一般的家常菜，但是我看了直流口水了，而且制作也很简单。很想吃啊！

恩，吃过，但是不知道这么做的，好好学习下，谢谢

看着不错，可是不敢吃，习惯问题吧，感觉怪怪的

血豆腐吃起怎么样啊？街上有卖的，可是我没有吃过，怕不是很干净。