可乐除了当作饮料外，还可以入馔，尤其与肉类、鱼类同烹后，既能软滑肉质、消脂除腻，还可增加菜肴的鲜美之味。这道可乐排骨是一道懒人菜，排骨松软微甜，汤汁浓稠好下饭，在炎热的夏天食用具有开胃消食的作用。
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       烹制材料(两人份) $ v- ^4 |% v/ E) C. x! h# L$ G

& C1 v6 ]* J2 \* S       材料：特级肋排(2根，320克)、可乐(1罐，330ml)、西兰花(150克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣) . |6 f' \" s/ b/ l3 X

' l* T6 K* H# I/ I, x       腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)8 Z% C0 S- M/ Q$ h
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       调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
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  `# P" o0 P3 ?! U8 ?9 N    1 排骨洗净，斩成块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。   g/ n: |3 }/ a8 G  @2 k: V( p/ T

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    2 西兰花摘小朵，洗净沥干水；红椒切细丝，姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。. M; K5 S& c: ^8 M
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! _2 q3 I3 V. z8 N! e# j    3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。 % T1 ^' m6 O. b/ C% }
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* W& J3 k: M' o& b1 D    4 烧热3汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，放入排骨开大火翻炒至变色。% u) M2 B4 f+ R  ^' v

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    5 倒入可乐，直至没过排骨，然后搅拌均匀。 , j1 B0 w1 F! V; G! L
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    6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠，加入1/4汤匙盐调味。 2 P1 W2 y  Y, R( M) I

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9 F3 Z7 y! Q& b: E) U    7 在盘边摆入西兰花，盛入可乐排骨，洒入红椒丝，即可上桌。$ G; a( q- Q& }4 `+ }) |
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贴士6 d# s' o: h- B) E0 v6 |* v) `# j

6 o  W* h. X8 A7 p2 L9 \: H( X     1、可乐有糖分高、糖分适中和无糖的，以用糖分适中的可乐为最佳，用糖分高的可乐烹调时，要不时搅拌锅内食材以免粘锅；想吃得更健康的话，可用无糖可乐入菜。
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     2、可乐的份量不宜过多，以没过排骨为宜，否则成菜的汤汁会过多。! K, x0 T7 a( r

/ n& k, y" u/ ]0 {/ H" C     3、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但膻味较轻，口感较好，可直接腌制入味，无需飞水去除异味。
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     4、排骨腌制时，要加入料酒除味，还要下锅拌炒至变色，以除去排骨剩余的膻味。

颜色看着还不错 不过可乐加热以后会不会产生什么有毒物质呀 毕竟那是冰镇饮料吗

吃起来有可乐的味道吗？一般可乐跑得没气就不好吃了，我想！

这对于我这种超级大懒虫来说还是有点复杂  如果能像方便面那么简单就好了

一个字，香！两个字，真香！三个字，香死了！

收藏 有空试试 超喜欢排骨的说 6 q9 R# y- C: S& Z& t
谢谢楼主

感觉这做法应该是没有问题的，抽空尝试一下下．

是有点意思哈,不过,可乐用高温不知结果会怎样呢,我都是用来做凉菜的呀,

楼主介绍的很详细，在家做这个菜也很方便，学习了呵呵

这道菜很适合我呀，不过要做也地道的味道，步骤是不能少的，抽空也试试身手。