玉兰花本就有药用效果，入菜也挺好吃的，有股淡淡的清香，不腻不燥，入口略有点苦，回味却很甘甜。玉兰花瓣和肉馅混合在一起做成肉丸子，吃起来清新爽口，余香满口，让人觉得那浑圆笨拙的大肉丸子瞬间也骨骼清奇、俊美飘逸起来，如清风明月般，幽幽然飘将起来。
9 r" z8 j, g4 q0 S/ n, c* Y# C: ?: ?6 K4 ]3 t
材料：
7 h0 Z  Z2 W4 Z9 u" |$ M可做乒乓球略大的肉丸子20个左右  f2 s6 P: T1 B' i( W9 e$ y1 n9 r
" ]+ x, y! d& R
猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克） 鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许. ]: w# g/ x" V# q5 I

+ a1 X& j& t  i7 |; e( {, P0 {9 Z# f1 E$ [. _4 J  V
玉兰花：性温，具有益肺和气、温中解肌、利九窍、去头风、治鼻病、明目、祛痰等功效。玉兰花茶还有降血压的效果。# V' a" ?3 L% J* |* W, l9 b
: r9 ?: _# v! Q! R  n
荸荠：味甘、性寒；具有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；
5 R4 v* @( @* I# M荸荠中有一种“荸荠英”，对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。
3 i7 @6 r9 K6 T6 r7 b荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
4 V1 }! @# m3 O* y1 o, ?$ A1 j: ?" U/ E
做法：% C3 k5 k% {# ^2 P% A) f
1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；
9 B! `6 G* @, w1 v8 Y2 N+ z/ D/ W* R
; G% Q2 [2 c/ A9 m5 O) ?: }- h
0 o0 @% D( H3 U! L2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；9 P% c* h* }: @0 e( r& i

& N& c2 f: s5 ^. a& n  \7 U2 R
) y) A; X0 k0 a& ]/ h7 W3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；& v+ Y4 W: _* b

* g6 k1 p4 ~0 b" b. U# `7 [" H& z" H+ P9 p7 _* v; w( H' X
4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可
1 Z3 S& ~% y7 F2 r4 [" B0 d/ z1 E% @) ^& [0 P; a

/ r7 h( |$ G4 }" ]# O4 G5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子& \2 E9 r3 o  y0 }5 ?3 p( f2 a

/ }. A9 n+ K7 ^% J) b1 V. L. m% }0 w; \$ Z, g& q$ e1 u
6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右5 X' w& O# ~3 k
, i; }& h9 X9 l/ Z- F
  U( j, z% y& X8 S0 X+ x. Y
7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡
+ Q; J0 Z+ e, f: S4 l& r# ~" O! t2 g4 K6 p0 e7 r
' q5 L3 [" W& `  m8 e- t
8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可7 K: E# J2 C1 S+ F9 J# t' S) {5 ?$ o
7 M$ P8 q: X: e" J

# S" u; v8 g! r; W) d, k5 |! f! ?6 q6 T$ Z$ M( Y9 `0 v9 e; Y
3 ]' T: [+ g: ?8 g! ]& [  d; O; N

$ s6 x3 q2 b) o4 P7 D# |& y0 w$ C. D0 F  T1 j

5 d& }) K) {; N/ O
7 N2 L1 H, E* u; Q( Q& g& x
8 G1 \0 T+ ]  w, P/ v0 c5 N

超漂亮的，看了胃口大开，整几个来吃吃吧！

色香味俱全，玉兰花的味道非常的有特色。用来做肉丸是第一次见。

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

啥也不说了 楼主忒专业了 这菜算药膳不？

楼主别出心裁，看着一点都不油腻而且还好像闻到了一股清香味