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烹制方法（二人份）　 ) K' P6 [. Q2 [0 {
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      材料：鲜基围虾(260克)、龙井新茶(2汤匙)、鸡蛋(1只)
/ I7 b0 W" L$ P8 P% w* @　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)% n7 [- ]. x! j
　　调料：油(7汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，在虾背横切一刀，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 1 \$ t; [1 m1 U# N- |& [9 x
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2 龙井新茶用1杯开水冲泡，静置5分钟，隔开茶叶和茶汤。
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3 烧热5汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变色，捞起沥干油，洗净炒锅。 5 E2 c6 t3 g. F

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8 ?3 k+ c# ]  c  z7 u! I4 {& v4 烧热2汤匙油，倒入炒好的虾仁，加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 # E6 V$ U8 c! ]+ ?
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- b, A! U$ |4 ]- y2 z5 k5 倒入龙井茶叶快速兜匀，加入2汤匙茶汤搅匀煮沸。 5 }! [' ?% J6 v' X7 i) O0 h

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, T& v( o: ^$ J. \3 `6 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 ! d- x8 I( x2 A' O+ q* I1 G

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厨神贴士
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2 m- j# g' s- c　　1、此菜以鲜活河虾为最佳，因为虾仁白玉鲜嫩，与翠绿色的茶叶相得益彰，如果买不到河虾，可用基围虾替代。3 |; M7 D  g9 o/ ~4 T
　　2、鲜虾仁剥好后，要放入清水中冲洗数遍，以使炒熟的虾仁色泽发白，呈白玉色。. Q  F) s2 O5 X& Y9 P
　　3、龙井不可久泡，会失去茶叶本身的清香，做成龙井虾仁后，茶叶会淡而无味，不可口。! {& j1 V2 O- c2 m0 A% r; j! b
　　4、要让虾仁鲜嫩弹牙，除了加入蛋清生粉腌制外，过油滑炒的时间也不宜过长，否则虾仁会过老。
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虾仁是很美味的食品,但是去壳那些步骤太麻烦了 .

这个菜很有新意哦，应该是比较特别的，希望有机会可以试试