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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
/ `& H1 W! ^/ S削皮,切成这样) m% q: d; k+ J! p
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6 M6 C9 K: ~9 e8 U) u# T: L1 I1 s1 K再拍上一点生粉,其他粉也可以+ T8 w/ v- {2 v' Z- G d( i6 J2 M
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样4 V; X$ v9 \9 D, H
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8 \" j' N5 u, U老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只1 O7 b. c: x- A7 ]: K. O# D3 c0 m
配料:姜,香姑,骨头半斤
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1 ?2 \2 Q# r8 { ^) @ I赶上直播了,呵呵
* [ A" m% a, ^8 ^$ S7 M杀死洗干净的老鸭一只 ! x( p3 t& F5 Q) q5 K- ]
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好6 q4 G' D' C8 n' ]
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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) u) ?. F, L, r0 c! J. _一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
3 {% R' [6 O% S- e4 C- n$ W% H先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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' \- P ~9 _$ p- {- k锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
* @$ ]: V7 A( h+ @' s* C- c倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说$ `" C# O$ l' Q* _; Z+ H+ T$ b$ l+ s
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
1 {& A' G) ?. Y- g' K2 G鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! B( ?9 u7 S8 F+ P' @4 o9 L1 @
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