前言: `$ D+ W3 d' D: l2 O
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% \+ u9 ^8 Y2 b& r* ?, G昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。. J1 W5 `0 |* k a1 D; N6 A* D
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ & y( x5 u! ^' R l8 J$ P% o
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! N$ z- ]1 h6 ]* g再啰嗦几句:
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蛏子知识介绍:
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: B( e- N6 i# m7 E蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
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) b7 y% m g4 U- J; M蛏子营养分析:
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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
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蛏子适合人群:
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7 \ _* v7 Z/ L* ?一般人都可食用
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1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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{* U7 M, X- Q: F* U2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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蛏子食疗作用:+ }; O$ v, l+ X8 f
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蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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5 U5 v3 L- f; i2 p2 ^( |+ P/ [具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
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对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
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葱油小蛏子
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材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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1 q; H" U5 |+ @) r调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
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. g0 D; w2 Q( g5 v4 l: W步骤:
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. n- Z* n4 f' v2 F1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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& D6 O7 H: W3 f o7 A2.把葱姜蒜切成末备用
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3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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1 j2 A t3 A7 R0 \5 [# q9 J4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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非常的简单,葱油蛏子做好了