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材料: ; ~: n! H7 {2 O
(A)
( a- N  b4 W, C1 S) w" d) I7 Y中筋面粉 2杯
# _3 w2 P  i" K- R' r% T5 r发粉baking powder 1大匙
. m0 a$ u1 L8 A/ _2 w- v7 H苏打粉baking soda 1小匙 ) B* r" C% [! n, p' i# j- c1 ^0 j
糖 1大匙 # ^# s; M& j. O9 _0 g$ B
盐 1/2小匙 2 j! U6 @, Z8 j6 M
(B)
1 e; y  ~6 u+ H  @蛋 1颗
' P* Y! G: O" A5 W4 M( y" S' Pbutter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替) 0 G4 D# S) G  y+ `' V1 x1 {! l9 x
奶油 1/3杯 (融化) ' f, t$ H3 p) x& |
鲜奶油 1/4 杯
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德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽) " B7 z; W1 I) W! R+ T3 [  K
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
" V- s  E. Z7 i' {& ]) {& [# v义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
7 Q5 l/ F. H- R7 b俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
- Z  v* t% K  _( n. F6 B3 H做法: 烤箱预热 350度F   l( E! Z; Y$ q3 S: c
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉 " A: Z% ^4 \# T" P3 [- Q9 T
2. (A)粉类过筛.混和干料.
. j" Z8 J5 a/ b; Q3. (B)湿料混和
% H6 h- Q3 t5 W2 t+ Y4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
$ O" m  l' s' S9 z) s3 v. A5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
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PS.
1 q( }+ `' x/ ?7 L# h1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F.
% u* t) C$ g8 M! w- e& o7 _) S2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
+ s) \- `  s3 r6 {( X3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔   S4 T8 a* d# s( b
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠.
( r1 {) H2 o1 |, j6 h* {: c5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看
7 W0 d  _) P3 l0 V, `5 R: |6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) & I8 o$ e+ r7 t0 O8 }1 N9 H
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' 2 l% B* Y5 M1 {( p

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【KO註】
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) k8 O4 d1 f5 G( w# d3 J前天重做一次，想简化食材% l) r5 `7 E% W+ C- O( u) w/ V
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， $ p- x# R( K& O; ^; ]
没放bacon， 多放了两条德国香肠
9 h" Q: @- Y0 |% ]7 ^6 l% x9 C6 ]4 N没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
* S5 v* n" `& E/ V/ A烤出来的结果却没第一次香
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所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
9 H  i& `. v2 H/ dbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ- W( x. q: V9 H; Y' e$ c
会比较香

试验那么多次，真是不容易