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1 ~6 Q  |! G8 W6 \3 u% m1 }烹制方法（三人份）　
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" c. V+ I* f) P" V& }       材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)
$ c' @4 b5 x3 h) Y　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)
3 \/ K" r" ~, a　　调料：盐(1汤匙)
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6 }/ j8 G+ r9 v* G4 c1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。
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2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。
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3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。; ~% b* Q8 _; j. @/ r0 N$ e

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& e$ Y& O: ?! m, K4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。 * P3 S: q* b3 g4 E1 U* m

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5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。 * E6 F& L: A! B4 }* Y, p* A

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, u2 A; m/ e/ I1 E& Q6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。
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7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。: @6 `+ Y# k$ X" b! O7 c5 ]/ V% O
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0 v2 _1 e9 }: u7 B) Q厨神贴士7 Y* K# r( i* O' a# U4 K- V

& ?% c9 n+ U: V/ M# V* o5 ^/ `　　1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。
7 P3 w$ ^" c% ^　　2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。
0 ?) G# e4 D) h2 d) |2 o. q2 b　　3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
8 c: P4 O6 Z  j  @4 q. }# `　　4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。2 C* p/ f: p6 z$ Q

再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！

真好看，人好看，菜也很好看，只是苦瓜偶不要吃的

看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。

不錯，不錯！看到就有胃口，尤其是苦瓜！哈哈！

嗯，真是又学了一招，夏天可以防止中暑!!

这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊

谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。

哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃

太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊