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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。
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$ [7 [  U  R' z0 `0 ?2,处理好后的虾和部分作料- c) F4 p' s4 c( d0 g( W

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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱" z7 S! j1 X! X3 B* A% c) @& }* z* E. f
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1 Z- N: P8 R9 C4,先在锅里放油,烧热+ ?9 K  C) }6 i) a, F
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% w! T( O# q5 w- N7 n5,放入蒜和生姜,烧至出香
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2 D( r  I" J0 n4 B* n4 q6,倒入辣椒和大虾香料
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7香料
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8,再烧到出香后,倒入大虾
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, ^3 z5 D! |' ^* Z9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
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10,豆瓣酱
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9 c' R; q4 D/ G, m6 a11,甜面酱
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12,糖
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13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会
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14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主- S- `1 Q. s5 @3 N- [- p, Z! b

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15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次( X5 R, h2 z0 d) C8 ~2 e3 T
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7 C/ I: I* U6 M16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了
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( ?. C1 v. [  X17,好,可以起锅啦" a. y* }( ]! ^0 V% C* B& R2 Y8 d8 O3 r( c; a

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18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。
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还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.0 e) ~& Y7 {7 C  z( Z+ w
有些小龙虾都是有金属污染的.& w! g* M0 D' X/ t: R; z! q: y
而且龙虾的样子也不好看..
# h& N, e6 u2 n5 M; V呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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