[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法： 3 `: t3 `  P$ W: S
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准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 % z1 a5 K' ]! J9 @" u

" f/ g+ a. u+ H: J* b" m; s萝卜、豆芽菜等。 6 ~* M- {* L5 s$ J9 A3 u% \8 ^, }
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调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
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煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 ; Z$ x! n" }; j1 h
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肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 ; {# H! G& ~. B- W

( X) z* W: ^1 w: k4 P6 \+ ~- y3 q' A( z淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
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等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 * N! h) G! l5 V2 ]. v

3 ^* C3 R1 T) E( C. ~倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， % y' b2 Y) c8 Q( S0 ^
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把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
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点水还来得及。 ' V$ l/ e0 [0 `: i6 X7 c8 D* a
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往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 . u9 m$ P5 |) `0 h+ c
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 7 n$ k) _5 V' B$ d. z

, `% s# I9 w, A. J5 [) X0 y之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
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- {) z" C5 O# O4 x搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 7 M% ]$ e5 }; @9 V
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出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
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青菜系即可。 : g! R1 G/ Y  |7 ^' g4 R

" l  |1 o! q" {! ~- d) v# Z$ i5 i, a在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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剩下的工作基本就是吃了！ $ m6 h% ~* O5 m) {% E
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要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 6 n; x5 `8 R6 A5 a% U

% t! j% K/ `8 ?+ J否则可能会肉老，酱苦了！
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哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。 5 J  S7 Q0 d3 v  d& u

9 ~) I: M6 B7 k# c6 E' Y+ s/ Y& z我们一同享用着吧！为健康、为快乐！