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原料：
( y$ h  J/ h! A% N4 F红豆、冰糖。
' N8 w* \+ p/ k" W5 w3 J红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。6 M! c0 T1 |7 ^: d- F9 X
这是炖好的红豆。+ x9 y" K% q0 a

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用擀面杖压碎
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$ o  _8 D6 ~3 X7 k, _8 ~3 x炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
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3 R3 P# B1 d( d$ }倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。# @# m) H) q- U& F5 d% a3 t

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把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）
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这是过滤出来的红豆皮, z5 f3 W! Y9 \; |7 x' b
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/ J8 }0 I) h, j, _2 n. S. z3 m这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。, I1 ^2 n% q! x" }# u- v6 g
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备注： : Z( V5 Q7 \6 U, K! v5 b
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
8 M! R1 \8 t0 R2 B( ~2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
* L3 I& }9 e+ \3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。  a" a. f2 {: D- a% R& D, r/ {1 ^

好料.
' P7 `/ \9 o9 R( o/ w. N" k8 @夏天刚好看而已弄点红豆沙冰., L0 |! o# a7 e: M0 y
感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。4 V5 q. H3 ?* F, P& t
谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了