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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。3 b/ ~% m  Z: L+ _; @- w: J
做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。
9 r3 K+ U* J2 B& s9 o4 o2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。) q$ n; E% Q4 N3 ~+ e
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。
: [  v. [: d3 G# B7 |9 _7 m1 p4、倒入煮好的面条。
+ L5 y& f  f) |- w9 T) K# W1 @6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。) p& ~& @( H# u% f+ p4 K
7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。6 c$ \. m# U" l$ w4 E$ o
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备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。
' w1 r! g0 t* M. S) J% h2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。" E1 Z! k, j/ K- b6 P
3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。* u( T. r" h& m& g4 j( \0 E: C; Q3 j
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。( f3 T' T: w* \9 y% Q$ u
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[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。