一直以为香辣小龙虾是大厨们的特权，每次想到在饭店里吃的香辣小龙虾，都忍不住口水直流。听同事说，香辣小龙虾也有简单烧法，
! \$ E* _9 c+ i9 Q听她说完烧法之后，马上跃跃欲试。晚上回家后就买了龙虾实践一番。废话少说，进入正题了：
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) Y; N6 j, a+ e这个就是昨天晚上偶的成果了，哈哈。跟大家说说我的步骤吧：
: X' W& o5 v. L( |! G$ b1）买龙虾的时候叫店家把头和尾巴两块脏东西去掉，偶不会弄，只能麻烦老板了，(*^__^*) 嘻嘻……- t- i  ?: o0 `
2）把龙虾放在装着盐水的盆子里浸泡，可以去腥去污；泡个十几分钟左右，这个时候可以先准备其他菜；5 x) e% O: \6 f$ k" p/ }; f6 Y
3）准备一个大葱切段备用、三四瓣大蒜、红辣椒、一小块生姜切片，其中根据自己的口味放辣椒；3 r2 j; m/ i5 B
4）龙虾泡好后，冲洗几遍，直到水清为止，晾干待用；& P: w) [5 I% I' Q8 k
5）起油锅，油热后把大葱段、大蒜、辣椒、生姜一股脑儿都放进去爆炒；炒出香味后，把龙虾放进去爆炒，加盐翻炒几下后，
. \4 H. K3 C9 {! |+ k再加点料酒焖一分钟左右，揭盖加味精，拌匀，盛出。（因为偶最近忌酱油，所以没有放，颜色看上去没有那么好看，呵呵）
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! E7 X: L2 q, n1 M总共的步骤就是上面几个，真的是最简单的香辣小龙虾的烧法了！每一个人都能轻松完成！这里有个事情注意一下，因为第一7 y6 Y% M" Q; c( E
次烧，龙虾被我晾的太干了，所以烧出来的香辣小龙虾汤汁不是很多，我觉得小龙虾还是沾着汤吃比较入味一点，呵呵。如果9 l% G+ }# Z7 S4 _2 {2 x3 F* Y
你们喜欢汤稍微多一点的话，在洗好龙虾的时候，晾的不要太干。6 Y3 y  Y; a  b# {
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" a& [+ k2 ?  a- q1 v2 X, O. Z* c[ 本帖最后由 liliqi 于 2009-4-26 20:42 编辑 ]

这道菜可是我的最爱，几乎每次出去吃饭都要点上一盘过过瘾！万分感谢楼主提供做法，以后可以自己在家做了！谢谢！

小时候经常在河里逮这种虾，也常常做来吃，现在很久没有做的，真的很怀念那个味道！

辣椒放少了 这菜不辣不麻 就无法带出小龙虾的鲜味了

你的小龙虾看起来好好吃的样子, 之前我朋友做的不像你的那样好看!煮法也不一样. 那时候我吃一只就不吃了.

这个小龙虾很稀饭！) }, c7 o" B! T; ]1 i) `; N
去麻辣诱惑的时候必点，只不过这个菜现在不出了( }) c) v+ ~2 e/ l1 |8 u" G* r
不过还是很喜欢

不过我想和楼主说，我在别的论坛看过一个帖子，说的是，小龙虾本来不是我国物种，是小日本在抗日期间引进中国，据说是用来吃尸体！~而且听人说，小龙虾的生长环境是很恶劣的，颜色越红说明吃的污染物越多啊！

这玩意不能吃太多$ [2 m: u3 i$ ?3 Q
太脏1 [. h) }# G2 Y1 K& }# c1 \$ W) Q7 x
好像它吸收重金属
& B- u" _# j8 l) h对人体有害

要吃这种小龙虾来湖南长沙，我们这里的全国靠前

小时候吃小龙虾都吃腻了，即使现在换了香辣味的也没啥感觉了