紫薯麦片银耳粥
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原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
$ \0 q. x# E. X: Q辅料：梨汁冰糖　矿泉水。9 p1 ~9 x( N% P  ~  y

) L( g' F4 [- s. G$ t7 |做法：- l, j& [. Q6 G) }- @- B
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
0 {6 u2 S+ X! _; `6 C: |4 R2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。3 \& N  s$ f% K. t
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
: e* y# U7 t6 ?4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。/ j& \- ]: K  _# U/ ^3 a0 r& g3 g

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5 i7 Q2 _1 Y) P* @紫薇饼
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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
) E: _2 P2 U/ V! I7 I# H( P0 w辅料：荔浦芋头，糖，油。
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0 s' b* W% s! w& C9 b  r做法：
7 _3 O, {2 l* B* T0 s1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。$ a! _( H+ k$ X1 ^0 g: o
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
5 L. M0 p  u& X4 J) @  }3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。& Z% y* _1 }  ]
4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
, j& d' q. b4 e& r5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。) r3 c9 V% |& U2 V

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紫薯吐司% T/ r; M6 O; T  ~1 h$ P4 k  B

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原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。# h5 ?' [, L5 y

9 x% ?' a; s) C$ z! _, Q做法：1 B9 W3 o, \( T  k) S' Y  N
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。6 m2 n6 t' a: }: l, b7 k
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
/ b) b  A/ m+ t% H9 M& r3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。( `3 ~! P% E3 I* Y
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) H( }7 O3 X# n' ]" Z6 \- I6 c6 y4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
1 i1 r4 \3 ?8 ^7 Y. E/ `. v5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。
8 ^4 k7 l$ n$ Y$ M( m% y% u8 k6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。$ G3 g6 x% v% \) D8 ]
7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。0 @1 O0 ~8 }3 w: m4 K

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3 d7 C' a; ~# e% d3 I. @0 v, p4 f小贴士：
, v( m! K" z( p+ L5 K  m% r1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。; G" ]/ k* I1 ], w" `1 n
2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵