蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
  ~  g5 h+ x7 e# j" _6 \3 @# p7 q! m' S& p" S% @3 J0 Q2 P- }
用刀剔除鸡肉的白膜~
1 }! [; h6 ]% O" F! Y, A  o% X1 W( d
这里需要看清楚鸡肉的纹理~
5 N! g4 U; l, q; {* V' r9 Y纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. 4 n3 }9 m7 X$ \* f+ _, L

2 S- U' n* P; h* l, \将鸡肉用菜刀拍一下~ % `8 v; [0 b% ~; y1 t
取一片紫菜铺在鸡肉上~ ! ^5 R; u, F8 n. F( w$ z
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~ % _8 A0 N7 U: i" l6 t

5 B- l1 Y2 V0 Q$ S然后在外面再卷上一张紫菜~
" o5 i1 D! F& }# G- s: P) l% y看看卷好的肉卷外侧~5 V$ t* Q, e* X& j8 t

3 h8 R( C  U& F4 R然后起火上锅~
, g2 g1 H- a" @8 y  q0 P) e油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... ; g" ?; s4 U( z) b
* A: K) k- ~+ s$ `  t
稍凉后斜切装盘.......... 开吃！& G) n' Q  v) S7 i- C/ U  y: w
0 [& ~- l9 d, X3 k/ U/ [/ H2 G