[食譜]栗子小月餅

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‧ 份量：
) }3 N) d, y, D5 S  n) p- b; `20個) m! P5 _$ o4 O
‧ 材料： . s1 o4 T' V5 |6 D/ W, y- D* e- Z
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許9 J+ v. o9 c' V* i9 g
‧ 作法： 5 r7 M8 W+ e' T8 l, T3 A" a& D
將小月餅餡拌鬆軟備用。! n0 |+ @2 m/ p' @$ e' X9 P+ C
栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。
# T$ Q: R# j5 P9 @2 x將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。4 K* @6 o4 `1 S
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。
9 p3 h0 b! m6 M( D3 z5 G用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。$ ^  h, N% V. E